Descrizione
Storia
L’azienda Giuseppe Cortese è una storica realtà familiare di Barbaresco, fondata nel 1971 e oggi guidata da Pier Carlo Cortese insieme alla figlia Tiziana. Il Barbaresco “classico” nasce da circa 1,5 ettari di vigneti esposti a sud e sud-ovest, coltivati su suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali. Nelle annate in cui alcune parcelle non vengono destinate al prestigioso Barbaresco Rabajà, le uve confluiscono in questa etichetta, che esprime pienamente l’eleganza e la tipicità della denominazione.
Vitigno
Nebbiolo 100%.
Vinificazione
La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano. La fermentazione dura circa 30 giorni, con lunga macerazione per estrarre colore, aromi e struttura. Il vino affina successivamente per 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 17 a 25 ettolitri, con un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questo metodo tradizionale preserva la purezza del Nebbiolo e l’identità del terroir.
Grado alcolico
14%.
Note di degustazione
Colore rosso granato luminoso. Al naso offre eleganti profumi di ciliegia, lampone, viola appassita e petali di rosa, che evolvono verso note di spezie dolci, liquirizia, tabacco e sottobosco. Al palato è armonioso, profondo e verticale, con tannini fini, vibrante freschezza e una marcata impronta minerale che accompagna un finale lungo, sapido e persistente.
Possibili abbinamenti
Perfetto con tajarin al ragù, brasati, arrosti di manzo, selvaggina, agnello, funghi porcini, tartufo bianco d’Alba e formaggi stagionati. Grazie alla sua eleganza si abbina magnificamente anche alla cucina piemontese tradizionale e rappresenta un eccellente vino da lungo invecchiamento.
