Trystan Hyest Vallée Meunier 75 cl

Descrizione

Storia
Tristan Hyest porta avanti la tradizione vitivinicola di famiglia nella Vallée de la Marne (Champagne, Francia), con un approccio genuino e artigianale, concentrandosi sull’espressione del terroir e dei vitigni locali. Le cuvée come il Vallée Meunier riflettono la filosofia del vignaiolo, con fermentazioni e affinamenti attenti a preservare la freschezza, la sapidità e la personalità dei vini che nascono dalle vigne di Meunier nella Marna.

Vitigno
Pinot Meunier 100% (con uso di vini di riserva in piccola percentuale per complessità)

Vinificazione
Metodo classico (Champenoise) con fermentazione in bottiglia. Il vino matura sui lieviti per un periodo significativo (oltre i 30–36 mesi) per sviluppare complessità, profondità e fine perlage. L’approccio è artigianale, spesso con utilizzo di vini di riserva per aggiungere ampiezza e continuità alla cuvée e preservare la freschezza del vitigno.

Grado alcolico
circa 12,5% vol.

Note di degustazione
Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi fruttati di frutta a polpa bianca e frutti rossi maturi, accompagnati da leggere note pasticciere e speziate. In bocca il vino risulta fresco, equilibrato e sapido, con acidità vibrante e una struttura armonica che lascia spazio a un finale piacevole e di buona lunghezza.

Possibili abbinamenti
Si abbina magnificamente con antipasti di mare, crostacei, ostriche, carpacci di pesce, sushi e sashimi, risotti delicati, piatti a base di pesce al forno o alla griglia e formaggi semi-stagionati. È ottimo anche come bollicina da aperitivo di alta classe.