Descrizione
Storia
Questo Pinot Nero, noto in Alto Adige anche come Blauburgunder, nasce nella Valle Isarco (Eisacktal), area vocata per vini rossi di grande equilibrio grazie alle forti escursioni termiche, all’altitudine e ai suoli mineralmente ricchi. I vigneti sono coltivati con attenzione alla qualità delle uve e all’espressione territoriale, privilegiando tecniche di conduzione che favoriscono maturazioni regolari e profili aromatici nitidi.
Vitigno
Pinot Nero (Blauburgunder) 100%
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano al raggiungimento della maturazione ottimale. La fermentazione avviene in acciaio inox con controllo delle temperature per preservare eleganza e purezza aromatica. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in acciaio o in vasche neutre per mantenere purezza del frutto e freschezza, seguito da un breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico
circa 13,0%
Note di degustazione
Colore rosso rubino brillante. Al naso emergono aromi di frutti rossi come ciliegia, lampone e fragola, accompagnati da leggere note floreali, spezie delicate e un accenno di erbe alpine. In bocca il vino è fresco e armonico, con tannini morbidi, acidità vivace, buona rotondità e un finale pulito e fruttato che invita al sorso successivo.
Possibili abbinamenti
Si abbina bene con carni bianche alla griglia, anatra arrosto, salumi rustici, piatti con funghi, risotti saporiti e formaggi semistagionati. Ottimo anche con piatti della cucina alpina e mediterranea, oltre che come vino da tutto pasto.
