€47,90 IVA inclusa
Perché comprarlo
Il Pommier Chablis 2023 è un bianco francese di Borgogna che incarna l’essenza fresca, minerale e precisa del vitigno Chardonnay nella sua espressione più pura. Grazie al profilo elegante, alla vibrante acidità e alla mineralità tipica dei suoli a Kimmeridgian, è ideale sia come aperitivo raffinato sia per accompagnare piatti di mare e cucina leggera di livello.
2 disponibili
Storia
La Maison Pommier, fondata nel cuore della regione di Chablis, è riconosciuta per la produzione di vini autentici e territoriali, in cui il clima freddo della Borgogna settentrionale e i suoli calcareo-marnosi giocano un ruolo centrale. Il Chablis 2023 proviene da vigne situate nelle zone classiche della denominazione e riflette uno stile tradizionale: fermentazione controllata, affinamento sulle fecce fini e precisione aromatica.
Vitigno
Chardonnay 100%
Vinificazione
Pressatura soffice; fermentazione in acciaio con temperatura controllata per preservare freschezza e aromaticità; affinamento sulle fecce fini per aumentare complessità e struttura senza ricorrere a legni invasivi. Riposo in bottiglia prima della commercializzazione per consentire armonizzazione.
Grado alcolico
circa 12,5%
Note di degustazione
Colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Al naso si percepiscono note di agrumi (limone, pompelmo), mela verde, fiori bianchi e una nitida mineralità gessosa. In bocca è fresco, teso, con acidità vibrante, sapidità pronunciata e un finale lungo e pulito, che invita al sorso successivo.
Possibili abbinamenti
Perfetto con ostriche e crostacei, carpacci di pesce bianco, sushi e sashimi, risotti alle verdure o ai frutti di mare, formaggi freschi e piatti vegetariani elaborati. Ottimo anche come accompagnamento a piatti a base di agrumi o erbe aromatiche.
| Peso | 1,5 kg |
|---|
