Coche-Dury Meursault 2016 75 cl

Descrizione

Storia
Il Domaine Coche-Dury, con sede a Meursault, è considerato uno dei massimi interpreti del terroir borgognone. Rese bassissime, rigore assoluto in vigna, selezione maniacale delle uve e un savoir-faire unico hanno reso i loro vini tra i più desiderati al mondo. Le parcelle di Meursault, situate su suoli calcareo-marnosi ricchi di fossili, regalano allo Chardonnay una combinazione rara di potenza, eleganza e precisione aromatica. Il 2016, annata segnata da basse rese ma qualità eccezionale, ha prodotto vini definiti, vibranti e di notevole capacità evolutiva.

Vitigno
Chardonnay 100%

Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione in barrique borgognone con lieviti indigeni, affinamento di circa un anno in rovere francese con una parte di legno nuovo, bâtonnage misurato e lunga sosta sulle fecce fini per ampliare profondità e struttura. Imbottigliato con interventi minimi, preservando precisione e purezza aromatica.

Grado alcolico
circa 13%

Note di degustazione
Giallo paglierino brillante. Al naso emergono agrumi maturi, pesca bianca, mela renetta, mandorla fresca, fiori bianchi e la caratteristica nota affumicata-tostata tipica del domaine. In bocca è teso e avvolgente allo stesso tempo: acidità vibrante, struttura raffinata, mineralità incisiva e un finale straordinariamente lungo e complesso. Un Meursault di classe assoluta.

Possibili abbinamenti
Capesante, crostacei, sogliola alla mugnaia, ricciola in tartare, risotti ai frutti di mare, pollo arrosto elegante, funghi porcini, piatti vegetariani raffinati e formaggi a pasta morbida.