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Perché comprarlo
Un classico Brut Réserve in formato magnum della celebre Maison Billecart‑Salmon, perfetto per garantire maggiore evoluzione e complessità grazie alla conservazione ottimizzata del formato 150 cl. L’assemblaggio equilibrato di Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, insieme a oltre tre anni sui lieviti, ne fanno un’origine raffinata e versatile, ideale per aperitivi eleganti, eventi conviviali o come vino da tutto pasto.
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Storia
Fondata nel 1818 da Nicolas‑François Billecart ed Elisabeth Salmon a Mareuil‑sur‑Aÿ, la Maison è una delle ultime grandi case champenoise ancora a conduzione familiare, oggi guidata dalla settima generazione. Il Brut Réserve (noto ora come “Le Réserve”) rappresenta il cuore della produzione non millesimata: una cuvée nata dalla tradizione, evoluta nel tempo con l’utilizzo di vini di riserva, fermentazioni in acciaio e barrique, e una lunga sosta di 30–50 mesi sui lieviti, per valorizzare eleganza, freschezza e mineralità.
Vitigno
Pinot Noir Chardonnay Pinot Meunier (percentuali variabili intorno a 28 – 29 – 43 %)
Vinificazione
Pressatura delicata, fermentazione in acciaio e legno (barrique) con malolattica parziale, blend con oltre il 50% di vini di riserva, lunga maturazione sur lie in bottiglia per minimo 30–50 mesi, dégorgement Extra Brut o Brut a basse dosi .
Grado alcolico
12,5 %
Note di degustazione
Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente. Al naso rivela note di frutta bianca (mela, pera), agrumi delicati, fiori bianchi e sfumature biscottate e leggermente tostate. Il sorso è cremoso, fresco, con mineralità chalky, acidità vibrante e finale lungo, elegante e armonico.
Possibili abbinamenti
Ideale da aperitivo con piatti raffinati come ostriche, crostacei, sushi e tartare. Accompagna bene anche carni bianche leggere, risotti delicati e formaggi freschi. Servire a 8–10 °C .
| Peso | 3 kg |
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