Champagne Extra Brut Origines Wirth Michel 75 cl

Descrizione

Storia
La Maison Wirth Michel, fondata da Raoul Bouché, un artigiano bottaio, è giunta alla quinta generazione di viticoltori. Situata nei Côteaux sud d’Épernay, la tenuta si estende su oltre 4 ettari, con vigneti distribuiti nei villaggi di Moussy, Vinay, Brugny-Vaudancourt e Saint-Martin d’Ablois. La famiglia adotta pratiche sostenibili, senza l’uso di erbicidi o insetticidi chimici, ed è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale) e VDC (Viticulture Durable en Champagne).

Uve utilizzate

• 70% Meunier
• 30% Chardonnay

Metodo di produzione
Le uve provengono da vigneti situati nei Côteaux sud d’Épernay. La fermentazione e l’affinamento avvengono in botti di rovere da 600 litri, con un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, conferendo complessità e struttura al vino. Il dosaggio è Extra Brut, con 3 g/l di zucchero, esaltando la purezza e la freschezza dello Champagne.

Grado alcolico
12% vol.

Note di degustazione
Alla vista, presenta un colore giallo dorato brillante con un perlage fine e persistente. Al naso, offre un bouquet elegante e complesso con note di frutta a polpa bianca come pera e mela, agrumi, lievi sentori di brioche, mandorla tostata e accenni minerali. Al palato, è secco, fresco e vibrante, con una piacevole acidità che bilancia la struttura del vino. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una leggera sapidità minerale.

Possibili abbinamenti
Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Ottimo anche con sushi, frutti di mare e antipasti leggeri.