Sauvignon Fumé 2021 Weingut Abraham 75 cl

Descrizione

Storia
Weingut Abraham è una cantina situata ad Appiano, in Alto Adige, nota per la produzione di vini che riflettono il terroir unico della regione. Il Sauvignon Fumé proviene da un singolo vigneto situato a circa 450 metri sul livello del mare, caratterizzato da suoli morenici ricchi di minerali come porfido di quarzo, granito, gneiss e ardesia micacea. Queste condizioni conferiscono al vino il suo carattere distintivo.

Uve utilizzate

• 100% Sauvignon Blanc

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale delle uve da viti di 10-20 anni allevate a Guyot su suoli di roccia primaria ricchi di minerali, a 450 metri sul livello del mare, orientati a sud-est.
• Vinificazione: Dopo una macerazione a freddo di circa 24 ore, il mosto fermenta in botti di rovere da 500 litri con lieviti naturali. Circa il 20% della massa fermenta sulle bucce per 4 settimane.
• Affinamento: Il vino matura sulle fecce fini per 16 mesi, sviluppando complessità e profondità.

Grado alcolico

• 14% vol.

Note di degustazione

• Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
• Profumo: Note di agrumi e frutta tropicale arricchite da un profondo aroma affumicato, con sfumature minerali di grafite e pietra focaia.
• Sapore: Morbido, corposo e dalla lunga persistenza al palato, con una vibrante acidità e un finale sapido e minerale.

Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente a piatti leggeri a base di carne e pesce. Per sviluppare il suo pieno potenziale, si consiglia di areare il vino e servirlo in un bicchiere da Borgogna.

Temperatura di servizio

• 12-14°C