Whisky Rebel Islay Single Malt Smokehead Rum Ian Macleod Distillers 70 cl

Descrizione

Storia

Distilleria fondata a Broxburn nel 1933 e che gestisce diverse piccole distillerie e una varietà di marchi. Il marchio Smokehead, creato nel 2006, ha rapidamente guadagnato fama come uno dei più intriganti Single Malt Scotch Whisky di Islay, anche se l’identità della distilleria produttrice rimane avvolta nel mistero. Il design delle etichette, moderno e un po’ oscuro, rivela una personalità decisa.

Metodo di produzione

Per produrre un whisky single malt l’orzo viene prima viene sottoposto ad un procedimento di maltazione, durante la quale gli zuccheri complessi/amidi presenti nel cereale vengono scomposti in zuccheri semplici, adatti alla fermentazione alcolica per mano dei lieviti. Questo procedimento avviene in tre fasi: la macerazione in acqua del cereale per inumidirlo, la germinazione, durante la quale l’orzo, che è stato tolto dall’acqua, assorbendo ossigeno inizia a produrre la radichetta e a germinare; questo procedimento in particolare rilascerà l’enzima che è responsabile della trasformazione degli amidi in zuccheri semplici. Successivamente questo procedimento viene interrotto e si procede all’essiccazione del cereale, che spesso avviene tramite dei forni alimentati a torba, che donerà i tipici sentori di affumicato o salmastro. Successivamente l’orzo essiccato viene macinato e addizionato nuovamente con acqua calda per un’ulteriore estrazione del mosto; questo è quello che verrà successivamente fermentato e poi distillato. Il disciplinare prevede che per la dicitura single malt il whisky debba provenire da una sola distilleria e affinare per almeno tre anni in botte di rovere in Scozia.

Grado alcolico

46%

Note di degustazione

Colore dorato con riflessi luminosi. Al naso note fumose intense, freschi accenti di agrumi, un tocco di marshmallow abbrustolito e pancetta croccante. In bocca corposo e ricco, con sapori complessi di torba, note marine, spezie vivaci, dolci banane e legno di quercia speziato. Finale persistente con note di caramello, noce moscata, cannella e vaniglia.

Utilizzo

Perfetto come fine pasto o da meditazione; particolarmente consigliato agli amanti dei whisky o dei sapori affumicati o intensi in generale. Ottimo come regalo!