Descrizione
Storia
Amara è un’azienda siciliana che produce amari artigianali utilizzando metodi tradizionali e ingredienti locali. La loro storia parte grazie a Edoardo Strano, che quando riceve dal nonno un agrumeto decide di utilizzare le arance locali per la produzione di amari artigianali. I loro amari sono realizzati con un mix di erbe, radici e frutti coltivati nell’ fertile suolo dell’isola e sono prodotti in piccoli lotti per garantire la massima qualità.
La loro gamma di amari include sapori classici come l’arancia amara, così come creazioni più uniche ed esperimentali come pera coscia, mandarino, limone primofiore e arancia tarocco, per citarne alcuni. Ogni amaro Amara ha il suo profilo di gusto unico, il che lo rende perfetto per sorseggiare puro, con ghiaccio o in un cocktail.
Amara è impegnata nell’utilizzo di pratiche agricole sostenibili e biologiche e si dedica alla salvaguardia del ricco patrimonio gastronomico dell’isola. I loro amari sono una vera rappresentazione della cultura vivace dell’isola e del suo terroir unico. Che tu sia un appassionato di cocktail o semplicemente alla ricerca di un nuovo ed emozionante modo per gustare un aperitivo, gli amari artigianali di Amara non ti deluderanno.
Metodo di produzione
Prevede l’utilizzo di mandarini freschi, raccolti a mano e selezionati con cura. Successivamente, le bucce dei mandarini vengono lasciate in infusione per alcune settimane in una miscela di alcool e acqua, per permettere il rilascio degli oli essenziali e degli aromi tipici del frutto. Una volta che l’infusione ha raggiunto la giusta intensità, viene aggiunto lo sciroppo di zucchero, che contribuisce a creare l’equilibrio tra dolcezza e amaro che caratterizza questo liquore.
Grado alcolico
30%
Note di degustazione
Colore giallo dorato intenso e trasparente. Al naso, si possono percepire intensi aromi di mandarino, accompagnati da note di vaniglia, cannella e cardamomo, che conferiscono al liquore una complessità aromatica unica. Al palato, il sapore dolce e persistente del mandarino è bilanciato perfettamente dall’amaro presente nel liquore, creando un gusto equilibrato e piacevolmente intenso.
Utilizzo
Perfetto come digestivo o after-dinner, servito ghiacciato (temperatura consigliata -5°C), è utilizzabile anche in mixology, come regalo, per una bella figura ad una cena tra amici.
