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Perché comprarlo?
Un Champagne Blanc de Blancs di rara purezza, ottenuto da uve Chardonnay coltivate su suoli sabbiosi ricchi di fossili nella Montagne de Reims. Vinificato senza solfiti aggiunti e senza dosaggio, esprime al meglio l’identità del terroir e la filosofia artigianale di Vincent Cuillier.
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Storia
Vincent Cuillier, giovane vigneron della Montagne de Reims, ha iniziato a produrre Champagne nel 2018 su 1,02 ettari di vigneti familiari. La cuvée Blanc de Sable è nata con l’annata 2018, rappresentando l’espressione più raffinata del suo approccio naturale e artigianale.
Vitigno
100% Chardonnay.
Vinificazione
Fermentazione spontanea in barrique da 500 litri per 10 mesi, senza chiarifica né filtrazione. Maturazione sui lieviti per almeno 30 mesi. Sboccatura senza dosaggio (Brut Nature) e senza solfiti aggiunti.
Grado alcolico
12,5% vol.
Note di degustazione
Colore: Giallo paglierino brillante.
Naso: Note minerali, agrumate e floreali, con sentori di frutta bianca e lieviti.
Palato: Fresco, elegante e complesso, con una spiccata mineralità e un finale persistente.
Possibili abbinamenti
Perfetto con frutti di mare, crostacei, sushi e formaggi a pasta molle.
| Peso | 1,5 kg |
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