Valle Isarco Sylvaner 2024 75 cl

Descrizione

Storia
Questo Sylvaner nasce nella Valle Isarco (Eisacktal, Alto Adige), uno dei territori più vocati del Nord Italia per la produzione di vini bianchi di grande precisione e mineralità. I vigneti situati ad alta quota, con forti escursioni termiche tra giorno e notte e suoli ricchi di minerali, favoriscono un profilo aromatico nitido e una struttura vibrante nei vini. Il Sylvaner qui viene interpretato con rispetto per la tradizione e attenzione alla qualità, con vinificazioni che puntano a equilibrio e pulizia.

Vitigno
Sylvaner 100%

Vinificazione
Le uve Sylvaner vengono raccolte manualmente al raggiungimento della maturazione ottimale. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox con controllo delle temperature per preservare freschezza, profumi varietali e integrità espressiva. Dopo la fermentazione il vino affina sulle fecce fini per un periodo calibrato, senza uso di legno, per conservare purezza e pulizia aromatica. Segue un breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione per favorire armonizzazione.

Grado alcolico
circa 13,0%

Note di degustazione
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono profumi di frutta a polpa bianca (mela, pera), agrumi delicati, leggere note floreali e accenni di erbe alpine; si percepisce una mineralità elegante. In bocca è fresco, sapido e ben bilanciato, con acidità vibrante, trama morbida e un finale pulito e piacevole di buona persistenza.

Possibili abbinamenti
Si abbina splendidamente ad antipasti di mare, crostacei, carpacci di pesce bianco, sushi e sashimi, risotti delicati e piatti vegetariani con erbe aromatiche. Ottimo anche con insalate gourmet, piatti leggeri di cucina asiatica e formaggi freschi o a pasta molle.