Descrizione
Storia
Nel 2007 è stata fondata la cantina Domaine Sébastien Brunet, situata nelle vicinanze della cittadina di Vouvray, nel cuore della valle della Loira. La regione è conosciuta per essere il regno del chenin blanc, la varietà a bacca bianca che ne rappresenta il simbolo. I 15 ettari di vigneto di proprietà della cantina sono coltivati seguendo il metodo biologico certificato, con particolare attenzione dedicata alla cura del chenin blanc, la varietà principale, ma anche a filari di gamay e grolleau.
Uve utilizzate
Chenin Blanc 100%
Metodo di produzione
Viene prodotto utilizzando il metodo ancestrale, un processo di fermentazione naturale in bottiglia che conferisce al vino una effervescenza delicata e naturale. Dopo la raccolta delle uve, il mosto viene fermentato in bottiglia senza l’aggiunta di lieviti o zuccheri, lasciando che il processo di fermentazione avvenga in modo spontaneo.
Gradazione alcolica
11,5%
Note di degustazione
Di colore paglierino chiaro, al naso si percepiscono note di agrumi, mela, pera e lievito fresco, con una leggera punta di spezie. Al palato, l’effervescenza delicata e naturale si fonde con la morbidezza del vino, donando una sensazione di piacevolezza e freschezza. Il gusto è fruttato, con un leggero accenno di acidità e un finale morbido e piacevole.
Combinazioni possibili
Perfetto per accompagnare piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi, è un vino ideale per celebrare i momenti di convivialità e di gioia con amici e familiari.
