Descrizione
Storia
Ca’ del Vent è una cantina boutique situata nella rinomata Franciacorta, famosa per il suo approccio innovativo e la produzione di vini di altissima qualità. Sogno è un’etichetta iconica della cantina, creata per esprimere al meglio le potenzialità del terroir e l’essenza di un’annata eccezionale come il 2016. Ogni bottiglia rappresenta una sintesi di passione, cura artigianale e dedizione.
Uve utilizzate
- Chardonnay
- Pinot Nero
Metodo di produzione
- Vendemmia: Manuale, con selezione rigorosa dei grappoli.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio e legno per preservare freschezza e complessità.
- Affinamento: In bottiglia sui lieviti per almeno 60 mesi, per sviluppare profondità e una straordinaria complessità aromatica.
Grado alcolico
12,5% vol.
Note di degustazione
- Colore: Giallo dorato con riflessi brillanti e un perlage finissimo.
- Profumo: Aromi complessi di agrumi maturi, frutta secca, miele, crosta di pane e una sottile mineralità.
- Sapore: Elegante e avvolgente, con una struttura cremosa, un’acidità bilanciata e un finale lungo e sapido che richiama le note minerali.
Possibili abbinamenti
Ideale con piatti di alta cucina come ostriche, tartare di pesce, risotti ai frutti di mare o a base di tartufo. Si abbina perfettamente anche a formaggi stagionati e carni bianche elaborate.
Temperatura di servizio
8-10°C.
