Descrizione
Storia
Fondata nel 2009 da Sam Galsworthy, Fairfax Hall e Jared Brown, Sipsmith è stata la prima distilleria artigianale con alambicco tradizionale a nascere a Londra dopo quasi due secoli. Il progetto ha contribuito alla rinascita del London Dry Gin moderno, riportando la produzione nel luogo dove questo stile è nato. Ancora oggi ogni lotto viene distillato artigianalmente nella distilleria di Chiswick seguendo metodi tradizionali.
Botaniche
Bacche di ginepro, semi di coriandolo, radice di angelica, radice di iris, liquirizia, mandorle, corteccia di cassia, cannella, scorza d’arancia dolce e scorza di limone.
Distillazione
Le botaniche vengono lasciate in infusione prima della distillazione in piccoli alambicchi di rame secondo il tradizionale metodo London Dry. La produzione in piccoli lotti permette un controllo estremamente accurato del distillato, ottenendo un gin pulito, complesso e aromatico, senza aggiunta di aromi o zuccheri dopo la distillazione.
Grado alcolico
41,6%.
Note di degustazione
Cristallino e brillante. Al naso emergono eleganti note floreali, ginepro maturo e una fresca componente agrumata. Al palato il ginepro è protagonista, accompagnato da richiami di crostata al limone, marmellata d’arancia e delicate spezie. Il finale è lungo, secco e pulito, con persistenti note di ginepro e scorza di limone.
Possibili abbinamenti
Perfetto nel Gin Tonic con una scorza di limone o di pompelmo e una tonica premium a basso contenuto di zucchero. È ideale anche per Martini Dry, Negroni, Gimlet, Tom Collins e altri grandi classici della miscelazione, dove la sua marcata impronta di ginepro riesce a mantenere equilibrio e carattere.
