Descrizione
Storia
La distilleria di tequila Sauza è stata fondata nel 1873 da Don Cenobio Sauza, un visionario imprenditore messicano. Situata nell’agave fertile dell’altopiano di Jalisco, Sauza ha stabilito nuovi standard nella produzione della tequila, abbracciando l’innovazione e la tradizione. Attraverso generazioni di maestri tequileros, la distilleria ha creato tequila di alta qualità, guadagnandosi una reputazione di eccellenza nel mondo. La sua gamma di tequila premium, tra cui Sauza Silver, Reposado e Añejo, ha conquistato i palati di appassionati di tutto il globo, rendendo Sauza un’icona della tequila messicana.
Metodo di produzione
La tequila viene ottenuta dalla distillazione di una specifica varietà di agave, l’agave azul, o agave blu nell’area circostante la città di Tequila, in Messico. L’agave viene coltivato ancora in maniera tradizionale, con le piante che raggiungono mediamente i 70 o 110 kg di peso. Dopo il “taglio” delle foglie, la piña, la parte interna più succosa, viene cotta lentamente per permettere agli zuccheri composti di diventare zuccheri semplici atti alla fermentazione, e poi il tutto viene triturato al fine di estrarre un succo di agave molto zuccherino. Questo succo verrà poi lasciato fermentare al fine di ottenere un mosto a basso tenore alcolico denso di aromi e sapori; sarà proprio questo la base del prodotto finale, che verrà poi distillato. Dopodiché si può procedere all’invecchiamento del prodotto o meno: se la tequila viene imbottigliata e venduta immediatamente, sarà di colore pressoché trasparente e avrà la dicitura “plata” o “silver”, altrimenti con la dicitura Reposado.
Grado alcolico
38%
Note di degustazione
Colore ambrato chiaro e cristallino. Al naso note caramello e agave, a strati con ibisco, mandorla e vaniglia. Al palato è avvolgente, intenso e equilibrato, con note di pepe, medio corpo con un finale dolce.
Utilizzo
Perfetto come fine pasto o da meditazione; particolarmente consigliato agli amanti della tequila o perfetto per la creazione di signature cocktails molto speciali. Da provare!
