Descrizione
Storia
Vindiou è un progetto vinicolo avviato da Thomas e Cyprien, due amici che collaborano con viticoltori locali nel Rodano e nel Beaujolais. La loro filosofia si basa su pratiche agricole sostenibili, senza l’uso di sostanze chimiche, e su vinificazioni naturali con fermentazioni spontanee. Il “Les Grands Champs” è una delle loro etichette di punta, proveniente da un singolo vigneto nel Rodano settentrionale.
Uve utilizzate
- 100% Syrah
Metodo di produzione
- Vendemmia: Raccolta manuale delle uve da vigneti coltivati senza l’uso di sostanze chimiche.
- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, pigiatura tradizionale e affinamento in acciaio inox e botti di rovere usate.
- Affinamento: Maturazione in botti di rovere francese di 3-4 anni per preservare la freschezza e l’espressione del frutto.
Grado alcolico
- 11,5% vol.
Note di degustazione
- Colore: Rosso rubino brillante.
- Profumo: Aromi di frutti rossi croccanti, spezie e note floreali di viola.
- Sapore: Fresco e succoso, con tannini morbidi e un finale equilibrato che evidenzia la tipicità della Syrah del Rodano settentrionale.
Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente a carni rosse grigliate, selvaggina, piatti a base di funghi e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
- 15-16°C



