Saint-Joseph “Les Grands Champs” 2022 Vindiou 75 cl

Descrizione

Storia
Vindiou è un progetto vinicolo avviato da Thomas e Cyprien, due amici che collaborano con viticoltori locali nel Rodano e nel Beaujolais. La loro filosofia si basa su pratiche agricole sostenibili, senza l’uso di sostanze chimiche, e su vinificazioni naturali con fermentazioni spontanee. Il “Les Grands Champs” è una delle loro etichette di punta, proveniente da un singolo vigneto nel Rodano settentrionale.

Uve utilizzate

• 100% Syrah

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale delle uve da vigneti coltivati senza l’uso di sostanze chimiche.
• Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, pigiatura tradizionale e affinamento in acciaio inox e botti di rovere usate.
• Affinamento: Maturazione in botti di rovere francese di 3-4 anni per preservare la freschezza e l’espressione del frutto.

Grado alcolico

• 11,5% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino brillante.
• Profumo: Aromi di frutti rossi croccanti, spezie e note floreali di viola.
• Sapore: Fresco e succoso, con tannini morbidi e un finale equilibrato che evidenzia la tipicità della Syrah del Rodano settentrionale.

Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente a carni rosse grigliate, selvaggina, piatti a base di funghi e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

• 15-16°C