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Romano Levi Grappa di Barolo 70 cl

89,00 IVA inclusa

Romano Levi Grappa di Barolo 70 cl è una grappa ottenuta da vinacce di uva moscato prodotta dalla storica Distilleria Romano Levi.

Perché comprarlo?

Dopo la scomparsa di Romano Levi, la distilleria si è trasformata in una sorta di museo, in cui alcuni dei suoi cari amici hanno preservato l’arte della distillazione. Le grappe mantengono un carattere genuino e autentico, con le giuste sfumature aspre e una leggera ruvidezza che caratterizza un distillato come la grappa.

2 disponibili

Descrizione

Storia

Un ramo dell’antica famiglia Levi, di origine ebraica, era attivo nel campo della distillazione sin dal XVII secolo nelle valli alpine di San Giacomo o Valle Spluga, conosciute localmente come “Val di Giüst”, nei comuni di Fraciscio di Campodolcino.

Per oltre tre secoli, i distillatori conosciuti come “grapat” migravano temporaneamente durante la vendemmia e la vinificazione verso le zone viticole del Piemonte, dove utilizzavano alambicchi mobili per distillare le vinacce e produrre grappa.

Col tempo, molti di questi distillatori si stabilirono definitivamente nei luoghi di lavoro, creando distillerie stabili. Serafino Levi si unì in matrimonio con Balbo Teresina e dalla loro unione nacquero due figli, Lidia e Romano. Nel 1925, Serafino scelse di stabilirsi a Neive, una terra famosa per i suoi grandi vini e per la disponibilità di vinacce di altissima qualità. Qui fondò la sua distilleria a fuoco diretto.

Purtroppo, Serafino morì prematuramente nel 1933, lasciando i suoi due figli piccoli e la moglie che, nonostante tutto, continuò a gestire la distilleria. Tuttavia, anche la moglie subì un destino tragico, perdendo la vita durante un bombardamento nel 1945. A soli 17 anni, Romano Levi, che all’epoca era uno studente ad Alba, prese la decisione di interrompere gli studi e, con l’aiuto della sorella Lidia, continuò la tradizione della distillazione. La distilleria, originariamente fondata da Serafino Levi, era dotata di un alambicco a fuoco diretto, un’attrezzatura che è ancora in uso oggi.

Uve utilizzate

Vinacce di Barolo

Metodo di produzione

Un antico alambicco discontinuo in rame, trasferito direttamente dal padre e alimentato da fuoco diretto. Un’apparecchiatura oggi considerata semplice, ma che consente di distillare piccole quantità con un’elevata qualità.

Le vinacce dell’uva, ancora fresche e impregnate di mosto, vengono subito pressate all’interno di fosse sotterranee per ottenere una macerazione naturale che permette di estrarre gli aromi più caratteristici. La distillazione avviene attraverso l’utilizzo di un alambicco discontinuo in rame, riscaldato direttamente dal fuoco. Dopo il processo di lavorazione, la Grappa viene trasferita in tradizionali botti piemontesi di rovere con una capacità di circa 700 litri, dove riposa per 38 mesi.

Grado alcolico

42%

Note di degustazione

Colore ambrato. Il profumo è costruito attorno a note croccanti e fragranti, in cui gli aromi fruttati si fondono armoniosamente con sentori legnosi e speziati che richiamano il periodo di invecchiamento trascorso nelle botti. Al palato, questa grappa ha un corpo morbido e avvolgente, con un gusto che si sposa perfettamente con gli aromi percepiti dal naso, e si conclude con un finale di lunga persistenza.

Utilizzo

Indicata come dopo-cena/after-dinner o digestivo, o per momenti di relax da soli o in compagnia. Perfetta come regalo per una persona speciale.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg

Recensioni

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