Descrizione
Storia
Il Domaine Peter Lauer si trova nella Mosella, una delle aree più prestigiose per la produzione di Riesling. La cantina, guidata dalla famiglia Lauer, è sinonimo di eccellenza e tradizione. Florian Lauer, attuale proprietario, è profondamente impegnato a produrre vini che riflettano le peculiarità del terroir, rispettando le pratiche sostenibili e artigianali che da sempre caratterizzano l’azienda.
Uve utilizzate
Il vino è prodotto esclusivamente con 100% uve Riesling, raccolte a mano per garantire la massima qualità.
Metodo di produzione
Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una pressatura soffice per preservarne la freschezza. La fermentazione avviene in botti di rovere neutro, permettendo al vino di sviluppare complessità senza perdere la sua vivacità. Successivamente, il vino viene affinato per un breve periodo, esaltando le note minerali e aromatiche.
Grado alcolico
12% vol.
Note di degustazione
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Al naso regala un bouquet complesso di agrumi, mela verde, fiori bianchi e un leggero sentore di pietra focaia. Al palato è fresco e vivace, con un’acidità croccante e un finale lungo e minerale con richiami di lime e miele.
Possibili abbinamenti
Perfetto con piatti di pesce crudo come sushi e sashimi, crostacei, ostriche e carni bianche in salsa leggera. Ideale anche con formaggi freschi o semi-stagionati e piatti speziati della cucina asiatica.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra gli 8 e i 10°C per apprezzare al meglio le sue caratteristiche.
