Descrizione
Storia
Ricci Curbastro è una delle aziende storiche della Franciacorta, con una lunga tradizione agricola e vitivinicola legata al territorio di Capriolo e Iseo. Il Franciacorta Brut viene prodotto dalla cantina fin dal 1983 e rappresenta una delle etichette più consolidate della gamma. Nel 1995 ottenne uno dei suoi primi importanti riconoscimenti con l’Oscar della Guida Spumanti d’Italia del Gambero Rosso. Ancora oggi viene prodotto secondo il Metodo Franciacorta, mantenendo uno stile orientato all’eleganza, all’equilibrio e alla piacevolezza.
Vitigno
Chardonnay 60%, Pinot Bianco 30%, Pinot Nero 9%, Erbamat 1%.
Vinificazione
La prima fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio. Nella primavera successiva viene effettuato il tiraggio, dando inizio alla seconda fermentazione direttamente in bottiglia secondo il Metodo Franciacorta. Il vino rimane sui lieviti per almeno 24 mesi, raggiungendo complessivamente circa 32 mesi dalla vendemmia. Dopo la sboccatura viene aggiunto uno sciroppo di dosaggio molto secco, pari a circa 5 g/l, seguito da alcuni ulteriori mesi di affinamento in cantina prima della commercializzazione.
Grado alcolico
12,5%.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino brillante, con spuma ricca e un perlage fine e persistente. Al naso si presenta elegante e intenso, con delicate note floreali, sentori fruttati e richiami di lievito e pane appena sfornato sviluppati durante l’affinamento. Al palato è strutturato ma morbido e cremoso, mantenendo un profilo secco e fresco. Le sensazioni fruttate accompagnano un sorso equilibrato e armonioso, con un finale lungo e persistente.
Possibili abbinamenti
Eccellente come aperitivo e ideale con stuzzichini, antipasti, formaggi morbidi e piatti delicati di pesce. Si abbina molto bene anche a crostacei, risotti di mare, sushi, pesce al forno e preparazioni leggere a base di carni bianche. Il formato Magnum è particolarmente indicato per cene, ricevimenti e occasioni conviviali.
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