Primitivo di Manduria Riserva Anniversario 62 2018 San Marzano 75 cl

Descrizione

Storia

La storia delle Cantine San Marzano inizia nel 1962, quando diciannove viticoltori di San Marzano, un piccolo paese in provincia di Taranto, si uniscono con l’obiettivo comune di produrre vini che riflettessero in modo evidente le caratteristiche varietali e territoriali. Nel corso degli anni, questa piccola realtà si è ampliata fino a coinvolgere 1200 viticoltori, diventando un simbolo di prestigio nel panorama del vino pugliese. Ogni viticoltore gestisce in media poco più di un ettaro di vigneto, per un totale complessivo di 1500 ettari, una proporzione che consente di mantenere alta la qualità pur in presenza di una produzione consistente.

Uve utilizzate

Primitivo 100%

Metodo di produzione

Le uve vengono raccolte a mano nella seconda metà di settembre, quando sono ormai ben mature. Le uve subiscono una pigiatura e diraspatura, seguita da una macerazione a freddo per 24-48 ore, poi la macerazione termo-controllata e una fermentazione alcolica con lieviti naturali che dura circa 10 giorni. Un affinamento di 18 mesi in barrique conferisce al vino morbidezza, struttura e una longevità notevole.

Grado alcolico

14%

Note di degustazione

Color rosso rubino intenso con unghia violacea. Al naso bouquet di profumi che spaziano dalla prugna alla confettura di ciliegia, con accenni di tabacco e spezie su una base fruttata. Al gusto è caldo, vellutato, ricco di tannini raffinati, e si conclude con un lungo finale che regala piacevoli note di cacao, caffè e vaniglia.

Possibili abbinamenti

Perfetto con piatti di carne sostanziosi e saporiti, preferibilmente al forno o alla griglia e anche abbastanza cotti, purché non particolarmente untuosi o grassi.