Descrizione
Storia
Fondata nel 1849 a Épernay, la Maison Pol Roger è una delle più prestigiose realtà della Champagne ed è rimasta ancora oggi a conduzione familiare. Celebre per essere stata la Maison preferita da Sir Winston Churchill, continua a distinguersi per una produzione improntata all’eleganza e alla qualità. Il Brut Réserve è la cuvée simbolo della casa, realizzata ogni anno mantenendo uno stile costante grazie all’utilizzo di circa il 25% di vini di riserva e a un lungo affinamento nelle storiche cantine scavate a 33 metri di profondità.
Vitigno
Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33%, Chardonnay 34%.
Vinificazione
Le uve vengono pressate delicatamente subito dopo la raccolta. La fermentazione alcolica avviene separatamente per ciascun vitigno e cru in vasche di acciaio inox termoregolate, seguita dalla fermentazione malolattica. Dopo l’assemblaggio con circa il 25% di vini di riserva, il vino rifermenta in bottiglia e affina per almeno 4 anni sui lieviti nelle profonde cantine della Maison. Ogni bottiglia viene ancora remuata manualmente prima della sboccatura e del dosaggio finale.
Grado alcolico
12,5%.
Note di degustazione
Colore giallo dorato brillante con un perlage finissimo e persistente. Al naso si apre con profumi di pera, mango e frutta bianca, seguiti da sentori di caprifoglio, gelsomino, vaniglia e brioche. Al palato l’attacco è deciso e fresco, con una struttura elegante che lascia emergere note di mela cotogna, albicocca, miele d’acacia, cera d’api e scorza d’arancia candita. Il finale è lungo, armonioso e impreziosito da sfumature speziate di cardamomo e anice.
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo, accompagna splendidamente ostriche, crostacei, sushi, tartare di pesce, carpacci, pesci al forno, risotti ai frutti di mare, pollame, formaggi a pasta molle e, grazie alla sua struttura, può accompagnare con eleganza un intero pasto.
