Pinot Bianco “In der Låmm” 2022 Weingut Abraham

Descrizione

Storia
Weingut Abraham è una cantina a conduzione familiare situata ad Appiano, in Alto Adige. Fondata da Martin e Marlies Abraham, l’azienda si dedica alla produzione di vini che riflettono il terroir unico della regione, con un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente. Il vigneto “In der Låmm” è stato piantato tra il 1958 e il 1962, e le viti, allevate a pergola, producono uve di alta qualità grazie alle radici profonde che assorbono minerali dal suolo morenico ricco di porfido e quarzo.

Uve utilizzate

• 100% Pinot Bianco

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale con tripla selezione delle uve mature.
• Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere da 500 litri (tonneaux).
• Affinamento: 9 mesi sulle fecce fini in tonneaux, seguiti da 6 mesi in vasche d’acciaio. Leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Grado alcolico

• 13% vol.

Note di degustazione

• Colore: Giallo paglierino chiaro e luminoso.
• Profumo: Bouquet fine e intenso con note di mele mature, fiori bianchi e una leggera sfumatura di pietra focaia.
• Sapore: Fresco e sapido, con un’acidità vivace e una spiccata mineralità. Lunga persistenza fruttata al palato.

Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente a piatti di pesce, carni bianche e formaggi saporiti. Ideale anche con la cucina mediterranea.

Temperatura di servizio

• 10-12°C. Per sviluppare appieno il suo potenziale, è consigliabile stapparlo qualche ora prima del servizio.