Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut 75 cl

Descrizione

Storia
Philipponnat è una maison storica della Champagne con una tradizione che risale al XVII secolo, rinomata per l’attenzione alla qualità dei propri cru e per l’equilibrio tra potenza ed eleganza. Réserve Perpétuelle è una cuvée permanente, nata dall’assemblaggio di vini base di diverse annate e situazioni, pensata per esprimere continuità, profondità e ricchezza senza perdere freschezza. La versione Brut mantiene un dosaggio calibrato per equilibrio tra frutto, acidità e sapidità.

Vitigno
Assemblaggio classico Champagne: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Vinificazione
Metodo classico con rifermentazione in bottiglia. I vini base sono fermentati con controllo delle temperature e assemblati in un blend che coniuga armonia e complessità. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino affina a lungo sui lieviti per sviluppare struttura, profondità aromatica e fine perlage. Il dosaggio in stile Brut è calibrato per sostenere freschezza e carattere senza appesantire.

Grado alcolico
circa 12,5%

Note di degustazione
Colore giallo paglierino brillante con perlage finissimo e persistente. Al naso emergono aromi di frutta bianca (mela, pera), agrumi, crosta di pane, fiori bianchi e leggere note di nocciola tostata. In bocca è armonico e strutturato, con acidità vivace, buona sapidità e un finale lungo e pulito, ricco di sfumature fruttate e minerali.

Possibili abbinamenti
Si abbina magnificamente con ostriche e crostacei, sushi e sashimi, carpacci di pesce bianco, risotti delicati, piatti a base di pesce al forno o alla griglia e formaggi a pasta molle. Ideale anche come aperitivo di livello o per celebrare momenti speciali con stile.