Descrizione
Storia
L’Azienda Agricola Pojer e Sandri nasce nel 1975 dall’incontro tra Mario Pojer e Fiorentino Sandri. Il primo vino prodotto fu proprio il Palai Müller Thurgau, che ottenne fin da subito un notevole successo, contribuendo ad affermare la cantina come una delle realtà più innovative del Trentino. Oggi l’azienda coltiva circa 33 ettari distribuiti tra Faedo e la Valle di Cembra, distinguendosi per la continua ricerca tecnica e per l’introduzione di metodologie innovative in vigneto e in cantina.
Vitigno
Müller Thurgau 100%.
Vinificazione
Le uve provengono dai vigneti della località Palai, situati tra i 550 e i 750 metri di altitudine su terreni limoso-calcarei con matrice marnosa e porfirica. Dopo la raccolta manuale, vengono lavorate con l’esclusiva tecnica dell’iper-riduzione, sviluppata e brevettata da Pojer e Sandri, che permette di vinificare in assenza di ossigeno preservando gli aromi varietali e gli antiossidanti naturali. La fermentazione e il successivo affinamento avvengono esclusivamente in acciaio inox.
Grado alcolico
12%.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet intenso e aromatico con profumi di limoncella, pesca, agrumi, fiori bianchi e leggere sfumature erbacee. Al palato è fresco, elegante e di buona struttura, sostenuto da una vivace acidità e da una piacevole vena minerale che accompagna un finale lungo e pulito.
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo, accompagna splendidamente antipasti di pesce, crostacei, pesci d’acqua dolce, sushi, risotti alle erbe, piatti della cucina mediterranea e gli immancabili strangolapreti burro e salvia della tradizione trentina.
