Descrizione
Storia
Prodotto dalla Tenuta Ornellaia, fondata nel 1981 da Lodovico Antinori e oggi parte dei Frescobaldi, nasce come risposta bolgherese ai grandi Bordeaux. Le vigne, piantate tra gli anni ’80 e la collina Bellaria, radicano in terreni ricchi e costieri. La filosofia punta a rispetto del terroir e sostenibilità, uniti a fermentazioni in acciaio, elevate selezioni e affinamento meticoloso.
Vitigno
Cabernet Sauvignon 55 %, Merlot 25 %, Cabernet Franc 10 %, Petit Verdot 10 %
Vinificazione
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, malolattica e successivo invecchiamento per 18 mesi in botti di rovere francese (fino al 70 % di legno nuovo), seguita da ulteriore riposo in bottiglia.
Grado alcolico
14%
Note di degustazione
Colore: rosso rubino intenso, quasi purpureo.
Naso: frutti neri (cassis, more), ciliegia, spezie dolci, sentori tostati e tabacco, con tratti aromatici di erbe mediterranee, cedro, grafite
Palato: pieno e strutturato, tannini setosi integrati, acidità vibrante, persistenza prolungata con note salmastre e finale minerale.
Possibili abbinamenti
Ideale con carni rosse, brasati, selvaggina e piatti stuzzicanti come tartufo, formaggi maturi o preparazioni succulente.
Brand
Frescobaldi
La storia della famiglia Frescobaldi in Toscana è spesso la storia della Toscana stessa; tradizione e radici affondano addirittura nel lontano 1300, quando Dino Frescobaldi, amico poeta di Dante Alighieri, gli riconsegna i primi sette canti della Divina Commedia permettendogli così di completare l’opera. Più o meno nello stesso periodo la famiglia acquisisce alcune tenute nel Chianti iniziando a a produrre e commercializzare vino. Molti secoli dopo, nel 1855 circa, saranno proprio loro ad impiantare alcuni vitigni internazionali quali Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot nero e Chardonnay proprio qui in Toscana. Il 1900 è un secolo di grande rivoluzione per l’agricoltura italiana e di conseguenza anche per l’azienda; verranno innovati i metodi di produzione e acquisiti nuovi possedimenti grazie alla sapiente guida di Vittorio, Ferdinando e Leonardo Frescobaldi. Oggi il testimone è passato a Lamberto Frescobaldi, esponente della trentesima generazione della famiglia, che, forte delle conoscenze acquisite, gestisce il patrimonio familiare. L'azienda annovera tra le proprie tenute il Castello di Nipozzano e il Castello di Pomino nella zona del Chianti Rufina, Rémole alle Sieci, la Tenuta di Perano a Gaiole in Chianti, una delle acquisizioni della famiglia più recenti, Gorgona sull'omonima isola-penitenziario, la Tenuta Castiglioni a Montespertoli, la Tenuta Castelgiocondo a Montalcino, la Tenuta Ammiraglia in Maremma e l'ultima novità la Tenuta Calimaia a Montepulciano. La famiglia Frescobaldi gestisce ed è proprietaria dell'Ornellaia a Bolgheri.