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Perché comprarlo
Questo Chardonnay 2022 di Omina Romana rappresenta una proposta elegante e di carattere nel panorama dei bianchi del Lazio: allevato su suoli sabbio-limosi di origine vulcanica nei Castelli Romani, combina maturità aromatica, mineralità e finezza. Perfetto per chi cerca un bianco territoriale, raffinato e con un buon potenziale di abbinamento gastronomico.
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Storia
L’azienda Omina Romana, situata a Velletri (Roma) nei Colli dei Castelli Romani, è nata per valorizzare la viticoltura locale con attenzione al terroir e alla qualità. Il Chardonnay 2022 fa parte della linea Ars Magna e viene realizzato con uve selezionate su vigneti orientati est-ovest, su suolo di sabbia e limo di origine vulcanica, con raccolta manuale e un protocollo di cantina che privilegia vinificazione e affinamento per esaltare finezza e freschezza.
Vitigno
Chardonnay 100%
Vinificazione
Le uve sono raccolte manualmente, selezionate e sottoposte a una breve macerazione a freddo (~48 h). La pressatura è soffice e la fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere francese. Il vino matura sulle fecce fini per circa 6 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima dell’uscita.
Grado alcolico
13,5%
Note di degustazione
Alla vista presenta un giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono profumi intensi di pesca bianca, pera, fiori bianchi (ginestra o ginestrino), seguiti da leggere note tostate e di legno finemente integrate. Al palato è equilibrato, con buona struttura, una traccia minerale evidente, acidità ben calibrata e un finale sapido e persistente.
Possibili abbinamenti
Si abbina bene con piatti di pesce al forno o alla griglia, crostacei, risotti a base di verdure, carni bianche leggere, formaggi freschi o semistagionati. Ottimo anche come singolo calice da meditazione in un contesto elegante.
| Peso | 1,5 kg |
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