Descrizione
Storia
L’azienda Noelia Ricci ha sede a Predappio (FC) nella zona della Romagna, su uno dei terroir più vocati per il vitigno Sangiovese. Le vigne, situate tra i 250 e i 300 metri di altitudine, su suoli calcareo-argillosi, permettono una maturazione elegante e un frutto ben definito. La produzione è orientata alla qualità e a un rapporto equilibrato tra tradizione e innovazione.
Vitigno
Sangiovese 100%
Vinificazione
Le uve sono raccolte manualmente. La vinificazione prevede fermentazione spontanea o controllata in acciaio, macerazione prolungata (circa 18 giorni) sulle bucce e maturazione per circa 8 mesi in 70% acciaio e 30% cemento, seguita da un periodo di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico
13,5%
Note di degustazione
Colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso emergono ciliegia matura, lampone, erbe mediterranee, foglia di pomodoro e pepe bianco, con una lieve nota balsamica e minerale. In bocca è succoso, con tannini definiti ma raffinati, acidità equilibrata e finale pulito e leggermente sapido.
Possibili abbinamenti
Perfetto con primi piatti gustosi come tagliatelle al ragù, carni bianche alla griglia, salumi tipici romagnoli, funghi e formaggi semistagionati. Ottimo anche da solo come vino da meditazione o per momento conviviale.
