Descrizione
Storia
Marilena Barbera è la proprietaria e vinificatrice di Cantine Barbera, una boutique winery situata a Menfi, sulla costa sud-occidentale della Sicilia. La sua famiglia coltiva vigne da tre generazioni, a partire dal nonno che negli anni ’20 piantò i primi vigneti autoctoni. Oggi, Marilena continua la tradizione familiare con una filosofia produttiva che combina metodi naturali e sostenibili per creare vini che riflettono autenticamente il terroir siciliano.
Uve utilizzate
100% Nero d’Avola
Metodo di produzione
Le uve vengono raccolte manualmente nella prima metà di settembre, quando i tannini raggiungono una perfetta maturazione fenolica. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto subisce una breve macerazione pre-fermentativa a freddo per estrarre gli aromi più freschi e fruttati. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni e dura circa 6 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino affina poi sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox per 3 mesi e successivamente in botti neutre di rovere di Slavonia per altri 3 mesi.
Grado alcolico
13,5% vol.
Note di degustazione
Colore: Rosso rubino brillante con intense sfumature violacee.
Naso: Aromi di frutti rossi maturi, in particolare more e lamponi, arricchiti da note marine e leggere spezie.
Palato: Fresco e pieno, con tannini morbidi e vellutati che conferiscono al vino una personalità vibrante e mediterranea.
Possibili abbinamenti
Perfetto con antipasti di salumi e formaggi, piatti a base di pesce azzurro come acciughe, tonno e sgombro alla “Eoliana”, o con piatti tradizionali siciliani come la pasta alla Norma. Si abbina bene anche con pizze condite con ingredienti saporiti come broccoli, salsiccia di maiale, acciughe, cipolle e pecorino.
