Descrizione
Storia
Cantine di Nessuno nasce sull’Etna con l’obiettivo di valorizzare la viticoltura eroica e i vitigni autoctoni del vulcano. I vigneti si trovano ad alta quota sul versante etneo e la produzione comprende vini tradizionali, selezioni di Contrada, riserve e Metodo Classico. Il nome Nenti, che in siciliano significa “niente”, è stato scelto dalla cantina per richiamare la purezza di questo bianco e, insieme al rosso Nuddu (“nessuno”), forma un gioco di parole che vuole ricordare la modestia di chi lavora per raggiungere un risultato appagante.
Vitigno
Carricante 80%, Catarratto 20%.
Vinificazione
Le uve provengono dal versante sud-orientale dell’Etna, in particolare dai vigneti di Monte Ilice, Carpene e Monte Gorna. Dopo la vinificazione, il Nenti 2021 affina per 12 mesi in acciaio e successivamente per altri 12 mesi in bottiglia, un percorso che permette di mantenere freschezza e precisione aromatica sviluppando al tempo stesso maggiore armonia e complessità.
Grado alcolico
13%.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino. Al naso esprime note di pesca bianca, fiori, agrumi, ananas e banana, accompagnate da richiami di ginestra, mandorla e dalla caratteristica impronta minerale del territorio etneo. Al palato è fresco, sapido e dinamico, con una piacevole consistenza, una netta vena minerale e una buona persistenza.
Possibili abbinamenti
Perfetto con antipasti e crudi di mare, crostacei, molluschi, primi piatti di pesce, pesce al forno o alla griglia e verdure. La freschezza e la marcata sapidità lo rendono molto interessante anche con sushi, formaggi freschi e piatti mediterranei a base di erbe aromatiche.
