Munjebel Rosso CD Calderara Sottana 2021 Frank Cornelissen 75 cl

Descrizione

Storia
Frank Cornelissen, produttore belga trasferitosi sull’Etna, è noto per la sua dedizione alla produzione di vini naturali che rispecchiano l’unicità del terroir etneo. La contrada Calderara Sottana è rinomata per i suoi terreni ricchi di scheletro e per la capacità di produrre vini di grande eleganza e profondità.

Uve utilizzate

• 100% Nerello Mascalese

Metodo di produzione

• Vinificazione: Diraspatura e pigiatura leggera delle uve.
• Fermentazione: Avvio con un “pied-de-cuve” utilizzando solo lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per circa 60 giorni.
• Affinamento: In vasche neutre di vetroresina da 1.500 a 2.500 litri per 18 mesi, seguito da ulteriori 18 mesi in bottiglia.
• Chiarifica e filtrazione: Nessuna chiarifica; filtrazione prima dell’imbottigliamento con cartucce PP da 5 micron.
• Solfiti: I valori possono variare da 15 a 50 mg/l, aggiunti o meno, a seconda della qualità dell’uva e della stabilità del vino.

Grado alcolico
14,5% vol.

Note di degustazione
Alla vista, presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un bouquet complesso con note di frutti rossi maturi, pesca, anice, sottobosco ed evidenti sentori minerali di pietra focaia. Al palato, è elegante e fine, con una freschezza croccante, tannini vivaci e un finale lungo e profondo, caratterizzato da una piacevole nota di arancia rossa.

Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente con piatti a base di carne, come arrosti e selvaggina, oltre a formaggi stagionati. Ideale anche con primi piatti saporiti e pietanze della tradizione siciliana.