Morey Saint Denis 1er Cru Les Genavriers 2020 Peirazeau 75 cl

Descrizione

Storia
La cantina Peirazeau, situata nel cuore della Borgogna, è rinomata per il suo approccio artigianale e la cura maniacale nella produzione dei suoi vini. Il vigneto Les Genavriers, classificato come Premier Cru, è caratterizzato da terreni calcarei e un’esposizione ottimale, che conferiscono al vino una struttura armoniosa e una mineralità unica.

Uve utilizzate

• 100% Pinot Noir.

Metodo di produzione

• Vendemmia: Manuale, con selezione rigorosa dei grappoli migliori.
• Vinificazione: Fermentazione tradizionale con lieviti indigeni in tini di legno, seguita da una lunga macerazione per esaltare struttura e aromi.
• Affinamento: Invecchiato per 16-18 mesi in botti di rovere francese, di cui una percentuale di legno nuovo per arricchire complessità e profondità.

Grado alcolico
13% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
• Profumo: Complesso bouquet di frutti rossi e neri maturi, come ciliegia e ribes nero, accompagnato da note di spezie dolci, sottobosco e un tocco di vaniglia.
• Sapore: Elegante e avvolgente, con tannini fini e setosi, un’acidità ben bilanciata e un finale lungo e minerale.

Possibili abbinamenti
Perfetto con carni rosse, selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti elaborati a base di funghi e tartufi.

Temperatura di servizio
16-18°C.