Descrizione
Storia
Cantine di Nessuno nasce con l’obiettivo di valorizzare la viticoltura eroica dell’Etna attraverso i vitigni e le singole contrade del vulcano. Il nome della cantina richiama l’idea che la terra etnea, passata nei secoli tra proprietari e generazioni differenti, appartenga in qualche modo a tutti e quindi a “nessuno”. Milus fa parte della selezione di Contrada dell’azienda e nasce in Contrada Volpare, a Milo, l’unico comune nel quale il disciplinare dell’Etna DOC consente la produzione della tipologia Etna Bianco Superiore.
Vitigno
Carricante 80%, altre varietà a bacca bianca 20%.
Vinificazione
Le uve provengono da Contrada Volpare, sul versante est dell’Etna, a circa 600-650 metri di altitudine, su terreni caratterizzati da sabbie vulcaniche. Dopo la raccolta vengono sottoposte a pressatura soffice. Per il Milus la cantina indica un breve passaggio di circa 3-4 mesi in tonneau di rovere usate, seguito dall’affinamento in acciaio e da un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. Il legno viene quindi utilizzato per aggiungere complessità mantenendo in primo piano la freschezza e la forte impronta minerale del Carricante.
Grado alcolico
13%.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso è fine e complesso, con profumi di fiori bianchi, zagara e scorza di cedro fresco, accompagnati da erbe aromatiche e da una caratteristica nota marina e minerale. Al palato è pieno e avvolgente, ma attraversato da un’acidità decisa e da una marcata sapidità. Il finale è molto persistente, con richiami citrini e salmastri che sottolineano il carattere vulcanico del vino.
Possibili abbinamenti
Ideale con crudi di mare, ostriche e crostacei, primi piatti di pesce, molluschi, pesce alla griglia o al forno e carni bianche. La struttura e la componente minerale lo rendono interessante anche con verdure grigliate, formaggi freschi e piatti mediterranei saporiti.
