Descrizione
Storia
La Fattoria La Leccia si trova a Montespertoli, nel cuore delle colline fiorentine, un territorio storicamente vocato alla produzione del Chianti. L’azienda conduce i vigneti secondo una filosofia sostenibile, valorizzando il Sangiovese attraverso una viticoltura attenta e vinificazioni poco interventiste. Il Chianti Superiore rappresenta il vino simbolo della cantina, capace di raccontare con immediatezza l’identità del territorio e lo stile produttivo della famiglia.
Vitigno
Sangiovese 100%.
Vinificazione
Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente nelle ore più fresche della giornata. Dopo la diraspatura, fermentano in tini di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni. La macerazione dura circa 18 giorni, con brevi rimontaggi quotidiani e délestage. Terminata la fermentazione malolattica, le diverse parcelle vengono assemblate e il vino affina per 7-8 mesi sulle fecce fini, seguiti da stabilizzazione, imbottigliamento estivo e circa 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico
13,5%.
Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso e brillante con riflessi porpora. Al naso si apre con profumi di viola, lampone, melograno e prugna, accompagnati da delicate note speziate di pepe nero, pepe rosa, liquirizia e chiodi di garofano. Al palato è fresco, armonioso e persistente, con tannini morbidi ma ben presenti e una vivace acidità che dona slancio, equilibrio e grande piacevolezza di beva.
Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente ad antipasti toscani, salumi e crostini, pappardelle al ragù, lasagne, paste con sughi di carne, bistecca alla fiorentina, carni rosse alla griglia, arrosti, pecorino toscano di media stagionatura e piatti della tradizione toscana.
