IGT Montessu 2016 Agripunica 75 cl

Descrizione

Storia

AgriPunica è una joint venture nata dalla visione di Tenuta San Guido di Sassicaia, la Cantina di Santadi, il suo presidente Antonio Pilloni e l’enologo Giacomo Tachis. L’azienda è stata creata con la visione di creare un vino straordinario proprio in Sardegna su consulenza dell’enologo Tachis, che aveva preventivamente individuato le potenzialità della zona.

Uve utilizzate

Carignano 60%

Cabernet Sauvignon 10%

Cabernet Franc 10%

Merlot 10%

Syrah 10%

Metodo di produzione

Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano per preservarne la qualità. La fermentazione a contatto con le bucce avviene in tini a temperatura controllata di 25-30°C che dura circa 15 giorni. Il vino svolge successivamente la fermentazione malolattica e poi viene immesso in barriques di rovere francese per l’invecchiamento che dura 15 mesi e per altri 7-8 direttamente in bottiglia.

Grado alcolico

14,5%

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso. Al naso note di amarena, lampone, more e gelso, eucalipto bilanciate da note di spezie come tabacco dolce e vaniglia. In bocca è morbido, vellutato ed elegante, con tannini maturi e acidità molto bilanciata. Finale lungo e piacevole.

Possibili abbinamenti

Montessu è perfetto in abbinamento su primi ricchi e sostanziosi con sughi di carne oppure con specialità locali sarde come maialino arrosto e altre carni arrosto, oppure pecorino sardo semistagionato o altre selezioni di formaggi semistagionati e/o saporiti. Molto piacevole da consumare anche al calice.