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Perché comprarlo
Una cuvée originale che valorizza il vitigno Aleatico in un contesto toscano, unendo intensità aromatica e beva sorprendente. “Aleato” è perfetto per chi cerca un rosso aromatico, elegante e fuori dagli schemi classici, ideale per stupire anche gli intenditori più esigenti.
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Storia
“I Mandorli” è una cantina situata nei pressi del mare toscano, con forte sensibilità verso pratiche naturali e biodinamiche. Il vino Aleato fa parte della sperimentazione aziendale con vitigni aromatici: interpretato con rispetto del frutto, lavorazione delicata e vinificazione minimalista. Le sue annate sono piuttosto rare e rappresentano una nicchia dell’identità aziendale, scegliendo l’Aleatico come varietà centrale in blend con Sangiovese.
Vitigno
Aleatico e Sangiovese (percentuali variabili secondo vendemmia)
Vinificazione
Macerazione moderata con lieviti naturali, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in vasche e bottiglia prima dell’uscita, senza uso invasivo di legno.
Grado alcolico
14 % (indicativo)
Note di degustazione
Colore rubino carico. Al naso emergono petali di rosa, frutti rossi scuri, spezie dolci e leggeri cenni balsamici. In bocca è rotondo, con tannini eleganti, freschezza calibrata e finale persistente con ritorni floreali e fruttati.
Possibili abbinamenti
Ottimo con piatti a base di selvaggina, cinghiale in umido, carni rosse saporite, formaggi stagionati e cioccolato fondente. Servire a 16‑18 °C, con breve decantazione consigliata per esprimerne al meglio gli aromi.
| Peso | 1,5 kg |
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