Descrizione
Storia
La Famille Moussé coltiva vigneti a Cuisles, nella Vallée de la Marne, da oltre dodici generazioni. Oggi Cédric Moussé guida il domaine con una visione moderna e sostenibile, ponendo al centro il rispetto del terroir e del Pinot Meunier, vitigno simbolo della proprietà. L’Esquisse nasce per riunire le giovani vigne e le parcelle di recente impianto, offrendo un’espressione fresca, dinamica e accessibile dello stile della Maison.
Vitigno
Pinot Meunier 76%, Pinot Noir 24%.
Vinificazione
Le uve provengono dai vigneti di Cuisles, Jonquery e Châtillon-sur-Marne, su suoli composti da argille, sabbie argillose, argille verdi e marne calcaree. La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette da 15 kg per preservare l’integrità dei grappoli. La fermentazione malolattica viene svolta integralmente, seguita da un affinamento di 18 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura, lo Champagne viene dosato Extra Brut (2 g/L), mantenendo una straordinaria freschezza e precisione espressiva.
Grado alcolico
12,5%.
Note di degustazione
Colore giallo dorato brillante con perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi di mela croccante, agrumi, frutta a polpa bianca e leggere note di pane fresco. Il sorso è vivace, fresco e sapido, con una tessitura elegante, un frutto preciso e un finale lungo, minerale e particolarmente invitante. È uno Champagne pensato per essere gustato giovane, dove bevibilità ed equilibrio sono protagonisti.
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo, accompagna magnificamente ostriche, crostacei, sushi, tartare di pesce, carpacci, pesce bianco, salumi delicati, mandorle, frutta secca e formaggi freschi. La sua freschezza lo rende ideale anche con antipasti leggeri e cucina estiva.
