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Perché comprarlo?
Duemani Cifra 2021 è la bandiera del Cabernet Franc proveniente dalla Costa Toscana, coltivato con metodo biologico e biodinamico (certificazione Demeter). Rappresenta il cuore della tenuta, con fermentazione e affinamento in cemento, offrendo una struttura elegante e un carattere autentico del terroir, perfetto per chi ricerca un vino intenso e di eleganza contemporanea.
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Storia
Nato nel progetto Duemani avviato nel 2002 da Luca D’Attoma ed Elena Celli, Cifra è l’espressione più rappresentativa del Cabernet Franc della tenuta. Il vigneto, esposto verso il mare, cresce su suoli calcarei e marini, riflettendo in ogni bottiglia la sinergia tra passione e sostenibilità.
Vitigno
100% Cabernet Franc
Vinificazione
Fermentazione spontanea in serbatoi di cemento non vetrificati, seguita da un affinamento in anfore e cemento senza filtrazione, per preservare purezza, texture e intensità aromatica.
Grado alcolico
14% .
Note di degustazione
Il colore è rubino medio-intenso con riflessi violacei. Al naso emergono frutti rossi e neri, come more e prugne, note erbacee verdi e mediterranee e delicate spezie tra liquirizia e pepe, con un tocco minerale. In bocca il sorso è ricco, equilibrato, con tannini setosi, acidità fresca e un finale sapido e speziato che invita al secondo bicchiere.
Possibili abbinamenti
Si sposa perfettamente con carni rosse alla griglia, selvaggina, primi strutturati e formaggi semi-stagionati, offrendo un’esperienza gustativa avvolgente e territoriale .
| Peso | 1,5 kg |
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