Cuvée Aurora Alta Langa Millesimato 2013 Banfi Magnum 150 cl

Descrizione

Storia

Nel 1979, John e Harry Mariani, poco più di un anno dopo aver fondato Banfi a Montalcino, acquisiscono l’azienda Bruzzone, un’affermata casa vinicola con una lunga storia, fondata nel 1860 e specializzata nella produzione di spumanti. L’obiettivo era farne il marchio piemontese del gruppo. L’azienda si estende su una superficie di 50 ettari, compresi tra i comuni di Novi Ligure e Acqui, di cui 46 ettari sono dedicati ai vigneti. Fin dall’inizio, l’azienda ha intrapreso un costante percorso di crescita, puntando sulla tipicità e sull’innovazione tecnologica, con una particolare attenzione alla produzione di spumanti di qualità. Questa scelta si è rivelata vincente nel corso degli anni, con risultati di grande rilievo soprattutto per gli spumanti Metodo Classico e Charmat.

Uve utilizzate

Pinot Nero 70%

Chardonnay 30%

Metodo di produzione

Dopo una delicata pressatura dell’uva, il mosto viene chiarificato staticamente e sottoposto esclusivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è composta per almeno il 90% da questo vino, mentre la parte restante proviene dalla vendemmia precedente ed è stata affinata in barriques di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un lungo periodo di maturazione sui lieviti di almeno 40 mesi. Successivamente, avviene il remuage tradizionale su pupitres e il dégorgement à la glace. Il dosaggio zuccherino è Extra Brut, con una quantità di circa 4 g/l. Infine, il vino continua a maturare in bottiglia.

Grado Alcolico

12,5%

Note di degustazione

Colore giallo paglierino, con un perlage fine e molto persistente. Il profumo è intenso e fragrante, con note che ricordano il lievito e la vaniglia. Al palato, il vino si presenta ben strutturato, pieno e leggermente acidulo, armonico, sapido, con un retrogusto leggermente amarognolo. L’aggiunta di una percentuale del vino della vendemmia precedente, che ha maturato in legno, conferisce a questo spumante le sue caratteristiche di rotondità, struttura e longevità.

Possibili abbinamenti

Ottimo come aperitivo e si abbina perfettamente alle ostriche e ad altri frutti di mare crudi o cotti. È inoltre un piacevole accompagnamento per antipasti e primi piatti a base di pesce. Si sposa particolarmente bene con i crostacei.