Clos Saint Denis 2021 Domaine Castagnier 75 cl

Descrizione

Storia
Il Domaine Castagnier, situato nel cuore della Côte de Nuits, è una cantina a conduzione familiare che si distingue per l’attenzione ai dettagli e il rispetto delle tradizioni borgognone. Il Clos Saint Denis, uno dei cinque Grand Cru di Morey-Saint-Denis, è noto per i suoi vini di grande finezza e profondità, che combinano la potenza del terroir con un’eleganza senza pari.

Uve utilizzate

• 100% Pinot Noir

Metodo di produzione

• Vendemmia: Manuale, con selezione rigorosa dei grappoli migliori.
• Vinificazione: Fermentazione tradizionale in tini di legno, con macerazione lunga per favorire l’estrazione di aromi e struttura.
• Affinamento: Invecchiamento in botti di rovere francese per circa 18-20 mesi, con una percentuale di legno nuovo per arricchire il profilo aromatico.

Grado alcolico
13% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino brillante con riflessi granati.
• Profumo: Intenso e complesso, con note di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, fiori secchi, spezie dolci e sfumature di sottobosco e cuoio.
• Sapore: Elegante e strutturato, con tannini setosi, un’acidità vibrante e un finale lungo e minerale che riflette la tipicità del terroir.

Possibili abbinamenti
Perfetto con carni rosse, selvaggina, arrosti, e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti a base di funghi e tartufi.

Temperatura di servizio
16-18°C