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Perché comprarlo
Il Chianti Classico 2024 Magnum di Cigliano di Sopra è una delle interpretazioni più eleganti e contemporanee del Sangiovese nel Chianti Classico. La bottiglia Magnum, grazie al rapporto ideale tra vino e ossigeno, favorisce un’evoluzione più lenta e armoniosa, rendendola perfetta sia per l’invecchiamento sia per le grandi occasioni conviviali. È un vino che punta sulla precisione del frutto, sulla freschezza e sulla finezza tannica, offrendo una lettura autentica del territorio di San Casciano in Val di Pesa.
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Storia
La Fattoria Cigliano di Sopra si trova a San Casciano in Val di Pesa, nella parte settentrionale del Chianti Classico. L’azienda è guidata da Matteo Vaccari e Maddalena Fucile, due giovani enologi che hanno maturato esperienze presso alcune delle più prestigiose realtà italiane e internazionali. I vigneti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica e le vinificazioni mirano a esaltare l’identità del terroir attraverso fermentazioni spontanee e un uso misurato del legno.
Vitigno
Sangiovese 100%.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate separatamente per parcella. Circa il 20-30% dei grappoli viene lasciato intero durante la fermentazione spontanea, svolta in vasche di acciaio, cemento e tini aperti in legno. La macerazione dura dai 15 ai 25 giorni. Il vino affina successivamente per circa 14 mesi tra barrique, tonneaux e foudre, senza filtrazione, preservando così tutta la purezza aromatica e la personalità del Sangiovese. La Magnum segue lo stesso processo produttivo della bottiglia da 75 cl, beneficiando però di una maggiore capacità evolutiva nel tempo.
Grado alcolico
13%.
Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso si distinguono profumi di ciliegia, amarena, melograno e piccoli frutti rossi, accompagnati da eleganti note di tabacco, humus e spezie fini. In bocca è fresco, armonioso e scorrevole, con tannini setosi, ottima tensione acida e un finale lungo, minerale e persistente che richiama il frutto rosso e le spezie delicate.
Possibili abbinamenti
Si abbina magnificamente con bistecca alla fiorentina, tagliata al rosmarino, arrosti, brasati, selvaggina leggera, pappardelle al ragù, peposo, salumi toscani e formaggi stagionati. Il formato Magnum è ideale per pranzi e cene in compagnia e per un lungo affinamento in cantina.
| Peso | 1,5 kg |
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