Chianti Classico Sonocosì 2022 Jurij Fiore 75 cl

Descrizione

Storia
Jurij Fiore, figlio del celebre enologo Vittorio Fiore, porta avanti una visione artigianale e innovativa nel cuore del Chianti Classico. La cantina si trova a Lamole, una frazione di Greve in Chianti famosa per i suoi vigneti terrazzati e l’altitudine che conferisce unicità ai vini. Con un approccio artigianale e rispettoso dell’ambiente, Jurij segue metodi biologici e minimamente interventisti per produrre vini che esprimono al meglio il territorio.

Uve utilizzate
100% Sangiovese.

Metodo di produzione

• Vendemmia: Manuale, con una selezione rigorosa delle uve.
• Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento, senza controllo della temperatura. Nessuna chiarifica o filtrazione.
• Affinamento: In botti di cemento per circa 12 mesi, seguito da un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Grado alcolico
13,5% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino brillante.
• Profumo: Aromi di frutti rossi freschi, note floreali di violetta, accenni di spezie e sfumature terrose.
• Sapore: Fresco, succoso e armonico, con tannini delicati e una vivace acidità che dona equilibrio e lunghezza al sorso.

Possibili abbinamenti
Ideale con piatti tipici della cucina toscana come pici al ragù, bistecca alla fiorentina e formaggi a pasta semistagionata. Perfetto anche con antipasti a base di salumi e crostini.

Temperatura di servizio
16-18°C.