€31,90 IVA inclusa
Perché comprarlo
Il Chianti Classico Riserva Paolina 2022 è il vino simbolo di Savignola e rende omaggio a Paolina, la donna che negli anni ’50 rivoluzionò la storia della cantina, diventando una delle prime produttrici del Chianti Classico a imbottigliare la propria Riserva in bottiglia bordolese. È un vino elegante, profondo e autentico, che interpreta il Sangiovese con equilibrio tra tradizione e modernità. Affinato a lungo in grandi botti di rovere, esprime tutta la finezza del Chianti Classico di Greve in Chianti, con grande potenziale evolutivo.
6 disponibili
Storia
Savignola è una storica tenuta situata a Greve in Chianti, le cui origini risalgono al XVIII secolo. Immersa tra i vigneti del Chianti Classico, l’azienda è oggi guidata da Luzius e Manuela insieme all’enologa Alessandra. La figura di Paolina rappresenta una parte fondamentale della storia della cantina: negli anni ’50 e ’60 guidò l’azienda con spirito innovativo in un’epoca in cui erano pochissime le donne a dirigere una realtà vitivinicola, contribuendo in maniera significativa all’evoluzione del Chianti Classico moderno.
Vitigno
Prevalentemente Sangiovese con una piccola percentuale di vitigni autoctoni toscani.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate separatamente per preservarne l’identità. Dopo la fermentazione, il vino affina per circa 14 mesi in grandi botti di rovere, nel pieno rispetto della tradizione della cuvée Paolina. Segue un lungo affinamento in bottiglia, per un periodo minimo di due anni, che dona ulteriore armonia, eleganza e complessità.
Grado alcolico
14%.
Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso si apre con profumi di ciliegia matura, amarena e frutti rossi, arricchiti da eleganti note di pepe nero, spezie dolci, tabacco e leggere sfumature balsamiche. Al palato è corposo, armonioso e avvolgente, con tannini maturi e ben integrati, ottima freschezza e un finale lungo, speziato e persistente.
Possibili abbinamenti
Si abbina magnificamente con bistecca alla fiorentina, brasati, cinghiale, selvaggina, arrosti, peposo, pecorino stagionato e piatti della tradizione toscana. Grazie alla sua struttura è ideale anche come vino da meditazione o per un lungo affinamento in cantina.
| Peso | 1,5 kg |
|---|
