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Chianti Classico Gran Selezione Vigna Del Sorbo 2020 Fontodi 75 cl

82,00 IVA inclusa

Chianti Classico Gran Selezione Vigna Del Sorbo 2020 Fontodi 75 cl è un vino prodotto dall’azienda Fontodi a Panzano in Chianti, Toscana.

Perchè comprarlo?

Le uve raccolte provengono interamente dalla Vigna del Sorbo, situata con esposizione a Sud-Ovest e con viti che hanno oltre 55 anni.

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Descrizione

Storia

Fontodi è di proprietà della famiglia Manetti dal 1968, che proviene invece imprenditorialmente dal settore delle celebri terrecotte. La decisione di investire anche nel vino e specificamente nel Chianti Classico di Panzano deriva proprio da questo forte legame col territorio toscano e dalla volontà di valorizzare la produzione di qualità delle eccellenze della regione, in particolar modo il Sangiovese. L’azienda è certificata biologica e si estende per 170 ettari di terreni di cui poco più di 80 sono coltivati a vigneto. Tutta l’agricoltura praticata si attiene a principi di rispetto della vigna, dell’ambiente e della natura e sostenibilità è la parola d’ordine a Fontodi: si cerca non solo di evitare nella maniera più categorica l’utilizzo di prodotti chimici e dannosi per la salute dell’ambiente, ma anzi di utilizzare il più possibile materiale proveniente dall’azienda stessa. Ad esempio i vigneti vengono concimati utilizzando un compost di residui di potature e letame che arriva dall’allevamento interno di chianine. La cantina è molto moderna e si sviluppa verticalmente al fine di sfruttare la forza di gravità per lo svolgimento delle varie fasi di vinificazione che permette di mantenere una maggiore integrità dei frutti e ottenere vini più “sani”, profumati ed intensi.

Uve utilizzate

Sangiovese 100%

Metodo di produzione

Le uve, principalmente Sangiovese, vengono raccolte a mano e selezionate attentamente per garantire la massima qualità. Il processo inizia con la fermentazione naturale utilizzando lieviti autoctoni e un periodo di macerazione in contenitori di acciaio inossidabile che si protrae per più di tre settimane. Successivamente, il vino viene lasciato maturare in barrique e botti di quercia francese per 24 mesi.

Grado alcolico

14,5%

Note di degustazione

Color rosso rubino brillante. Al naso si distinguono aromi fruttati e speziati, con un sottile accenno floreale di viola. In bocca si presenta corposo, caldo e penetrante, con un gusto distintivo, sapido e caratterizzato da note minerali. Il finale è persistente e di notevole intensità.

Possibili abbinamenti

In abbinamento è ottimo con primi piatti con sugo di carne anche ben strutturati o con le carni rosse in genere. Ottimo anche con selezioni di formaggi mediamente stagionati.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg

Brand

Fontodi

Fontodi è un'azienda vinicola di proprietà della famiglia Manetti dal 1968. La loro decisione di investire nel vino e, in particolare, nel Chianti Classico di Panzano, deriva dalla loro forte connessione con il territorio toscano e dal desiderio di valorizzare la produzione di qualità delle eccellenze della regione, in particolare del Sangiovese. L'azienda è certificata biologica e pratica l'agricoltura sostenibile, evitando l'utilizzo di prodotti chimici dannosi per l'ambiente e cercando di utilizzare il più possibile materiale proveniente dall'azienda stessa. La cantina è moderna e si sviluppa verticalmente, sfruttando la forza di gravità per ottenere vini più "sani", profumati ed intensi.

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