Chianti Classico 2021 Porcaccia Miseria Jurij Fiore 75 cl

Descrizione

Storia
Jurij Fiore, figlio del celebre enologo Vittorio Fiore, produce vini nella suggestiva Lamole, nel cuore del Chianti Classico. La filosofia aziendale si basa sull’artigianalità e sulla sostenibilità, con un profondo rispetto per il terroir. Il nome “Porcaccia Miseria” riflette il legame emozionale e creativo di Jurij con la sua terra e il suo lavoro.

Uve utilizzate
100% Sangiovese.

Metodo di produzione

• Vendemmia: Manuale, con attenta selezione dei grappoli migliori.
• Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento, senza chiarifiche né filtrazioni.
• Affinamento: In botti di cemento per circa 12 mesi, seguito da un breve periodo di affinamento in bottiglia.

Grado alcolico
13,5% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi brillanti.
• Profumo: Aromi di ciliegia e frutti rossi maturi, accompagnati da note floreali, spezie dolci e sfumature terrose.
• Sapore: Strutturato e avvolgente, con tannini setosi, una vivace acidità e un finale lungo ed equilibrato.

Possibili abbinamenti
Perfetto con piatti di carne, come arrosti e brasati, ma anche con pasta al ragù, zuppe di legumi e formaggi stagionati. Ottimo per esaltare la cucina tradizionale toscana.

Temperatura di servizio
16-18°C.