Château Villefranche Sauternes 2023 75 cl

Descrizione

Storia
Château Villefranche si trova nella celebre denominazione Sauternes, nel Bordeaux, area storicamente rinomata per i suoi vini dolci prodotti da uve affette da Botrytis cinerea (la cosiddetta “muffa nobile”). Le condizioni climatiche della regione — nebbie mattutine seguite da giornate soleggiate — favoriscono lo sviluppo di botrytis, che concentra zuccheri e aromi nelle uve. Il vino viene prodotto seguendo metodi tradizionali, con fermentazioni e affinamenti che ne esaltano la profondità e la finezza.

Vitigno
Sauvignon Blanc, Sémillon

Vinificazione
Le uve vengono selezionate manualmente mentre sono parzialmente attaccate da Botrytis cinerea, appassite naturalmente sulla pianta. Dopo la pressatura soffice, la fermentazione avviene con controllo attento delle temperature. Il vino affina in botti di rovere per sviluppare complessità e armonia, seguito da un periodo in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.

Grado alcolico
circa 13%

Note di degustazione
Colore giallo dorato profondo con riflessi ambra. Al naso si percepiscono intense note di albicocca secca, miele millefiori, pesca sciroppata, zenzero candito, vaniglia e leggere spezie dolci. In bocca è ricco e avvolgente, con un equilibrio perfetto tra dolcezza naturale e acidità vibrante, struttura piena e un finale lungo, fruttato e avvolgente.

Possibili abbinamenti
Si abbina magnificamente con foie gras, terrine e paté delicati, dolci a base di frutta come tarte tatin, creme alla vaniglia, biscotti speziati, frutta secca e formaggi erborinati come Roquefort o Gorgonzola dolce. Ottimo anche con cioccolato bianco o dessert caramellati.