Chassagne-Montrachet Rouge 1er Cru Les Boudriotte 2017 Ramonet 75 cl

Descrizione

Storia
Il Domaine Ramonet, con sede a Chassagne-Montrachet, è universalmente riconosciuto per l’eccellenza dei suoi bianchi e per la cura estrema dedicata anche alla produzione di rossi. I vigneti di Les Boudriotte sono situati su suoli calcareo-marnosi con ottima esposizione, capaci di conferire ai Pinot Noir struttura, precisione minerale e una grande capacità evolutiva. La vendemmia 2017, caratterizzata da maturazioni lente e condizioni climatiche ideali, ha favorito vini profondi, armonici e di grande equilibrio.

Vitigno
Pinot Noir 100%

Vinificazione
Raccolta manuale delle uve, fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio o cemento e macerazione attenta per estrarre eleganza e struttura. L’affinamento avviene in botti di rovere francese di diverse capacità con uso calibrato di legno nuovo, seguito da lungo riposo in bottiglia per ottenere integrità aromatica e complessità.

Grado alcolico
circa 13%

Note di degustazione
Colore rosso rubino profondo con riflessi granati. Al naso emergono aromi intensi di frutti scuri (marasca, mora), note di sottobosco, spezie raffinate, violetta e leggere sfumature terrose e minerali. In bocca è elegante e avvolgente: tannini setosi ma ben strutturati, acidità vibrante, grande equilibrio e finale lungo con ritorni fruttati e speziati. Un vino di precisione, capace di evolvere ulteriormente in bottiglia.

Possibili abbinamenti
Si abbina splendidamente con piatti a base di carni rosse (arrosti, brasati), selvaggina, funghi porcini, anatra alla brace, risotti strutturati e formaggi a pasta semidura. Ottimo anche da solo per una degustazione meditativa.