Descrizione
Storia
La famiglia De Marchi acquisisce Isole e Olena, due fattorie confinanti nel Chianti Classico, intorno agli anni ‘50. Paolo Marchi iniziò subito a dare la propria impostazione qualitativa all’azienda dopo aver studiato agraria. Da subito si ricerca la produzione di vino di qualità che fosse anche in grado di esprimere e raccontare l’anima toscana; si dà quindi priorità ai prodotti tradizionali quali Vin Santo, Chianti Classico e Cepparello, un’altissima espressione di Sangiovese in purezza.
Uve utilizzate
Chardonnay 100%
Metodo di produzione
La fermentazione alcolica si svolge in acciaio e seguito da un lungo affinamento in barrique.
Grado alcolico
13%
Note di degustazione
Colore giallo paglierino con note dorate. Note di frutta bianca, fiori intrecciate con mineralità e note di spezie. In bocca elegante e persistente, sapido e intenso, morbido e fresco.
Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente con piatti di pesce, sia primi che alla griglia, e con formaggi freschi.
