€58,00 IVA inclusa
Champagne Premiere Cuvée Bruno Paillard 75 cl è uno champagne prodotto dalla maison Bruno Paillard.
Perché comprarlo?
Per provare uno champagne di una maison ormai affermata che lavora con uno stile inconfondibile.
Esaurito
Storia
Bruno Paillard ha fondato la propria maison di champagne nel 1981 dopo anni di esperienza nel commercio di champagne, per creare un prodotto più puro e rispettoso del terroir. Grazie alle innovazioni apportate, i suoi champagne hanno un perlage fine, sono naturalmente acidi e cremosi, eleganti e dallo stile facilmente riconoscibile. Dopo il successo ottenuto sin dall’inizio, sono seguite la costruzione di una nuova cantina nel 1990 e l’acquisto di ulteriori ettari nel 1994. Oggi la maison è co-gestita dalla figlia Alice.
Uve utilizzate
Viene prodotto con il metodo classico che prevede due fermentazioni: la prima, quella alcolica e comune anche agli altri vini e la seconda in bottiglia, grazie alla quale si sviluppano le bollicine. Il vino può rimanere sui lieviti responsabili della seconda fermentazione per alcuni anni o per moltissimi anni determinando la finezza della bollicina e la complessità del profilo aromatico. Successivamente attraversa una fase che si chiama sboccatura durante la quale vengono rimossi i lieviti, viene tappato con il tappo a fungo e dopo qualche mese di ulteriore affinamento in bottiglia, immesso in commercio.
Grado alcolico
12%
Note di degustazione
Color oro paglierino e perlage molto fine. Al naso si percepisce limone verde, pompelmo, frutti canditi, ananas e poi note un pò più mature di lieviti. In bocca già l’ingresso è molto vivo grazie ad un basso dosaggio che rispetta l’autenticità del vino; successivamente si arriva anche a una nota più fruttata e matura con un finale leggermente iodato.
Possibili abbinamenti
Si sposa perfettamente con formaggi anche saporiti, secondi piatti di carne bianca anche speziati, crostacei e molluschi.
| Peso | 1,5 kg |
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Recensioni
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