Descrizione
Storia
Fondata nel 1829, la Maison Bollinger è una delle più prestigiose case di Champagne, nota per il suo stile distintivo e l’attenzione alla qualità. La Grande Année rappresenta l’apice della produzione di Bollinger, realizzata solo nelle annate ritenute straordinarie.
Uve utilizzate
- Pinot Noir: 60%
- Chardonnay: 40%
Le uve provengono da 11 cru selezionati, principalmente da Verzenay, Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ per il Pinot Noir, e da Chouilly e Avize per lo Chardonnay.
Metodo di produzione
Dopo la fermentazione primaria, il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale champenoise. La maturazione avviene sui lieviti per un periodo prolungato, conferendo complessità e profondità al vino.
Grado alcolico
Circa 12% vol.
Note di degustazione
- Colore: Oro intenso con riflessi brillanti.
- Profumo: Aromi complessi di frutta matura, note tostate e sentori di spezie dolci.
- Sapore: Strutturato e armonioso, con una piacevole freschezza e un finale persistente.
Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente a piatti raffinati come frutti di mare, pesce affumicato, carni bianche e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
8-10°C.
